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新品|对不起,这批红豆薏米饮不卖了!
来源:枸杞原浆 | 发布时间:2022-6-6


这个故事的开始,需要从4月立下的一则新品(da lian)flag说起。

杞滋堂亲妈粉都知道,这个flag就是4月底红豆薏米饮新品上市,结果一个月过去了,迟迟未等到上市消息。


在这里,红力君先给大家道个歉:对不起,久等了!

之前第一批红豆薏米饮,我们不卖了!


今天,我们以更好的2.0版本跟大家见面。

作为这款产品的“亲妈”,产品经理 Alena给红力君讲了来龙去脉。




口感是不是太酸了?能否甜一点?

甜度上来一点,就完美了

配方还有调整的空间吗?有些酸……


事情缘起于红豆薏米饮大货到中宁、西安、长沙三地的办公室后,最后一次的内部试饮,虽然很多同事都给出了认可,但还有不少关于口感的建议。


要知道,在杞滋堂内部,一直有个“试饮淘汰制”,每款新品研发的不同阶段,必须经过至少3轮的内部员工试饮,在口感上,至少70%的人投票支持,才会继续推进。





很明显,这次红豆薏米饮,上新在即,关于口感的反馈却并不理想。


但在这之前,这款产品无论在配方、成分,还是同事们长期试饮后的祛湿效果,都广受好评,也顺利通过了上市前的各项品质检测,是完全符合标准且有效的。


用于中试的2000多袋成品也已经生产完毕,各个渠道的新品预热如火如荼,后台也有一大批期待新品上市的粉丝……




如果临时调整口感,一系列连锁反应就会接踵而至:调整配方、上市时间大大延迟、2000多袋成品和12万个包材甚至会报废……


勉强上市?还是调整口感重新再来?内部会议一轮接着一轮开。


后来,我们还是决定做正确但不容易的事


对不起,这批红豆薏米饮不卖了


紧急成立“红豆薏米饮优化小组”,在尽量避免大范围调整配方的原则下,优化口感。


因为一直以来,「好吃、好喝、好用、好玩」是杞滋堂产品团队的共识,作为食品企业,除了产品的配方和效果,口感也是重要标准。


将“四好标准”渗透至每一款产品中,提供给每一位消费者更完美的滋补体验,红豆薏米饮自然不例外。

对不起,这批红豆薏米饮不卖了

兼顾效果和口感并不容易,研发小组也多次尝试在不同的方向打磨口味。


既然核心成分是赤小豆、薏米、枸杞、山药、茯苓这5种药食同源食材,必须足量添加才有效果,比例不能轻易改变,只能在其他成分上做文章。


对不起,这批红豆薏米饮不卖了


利用不同植物、水果的酸甜度差异,尽可能地控制成品的口感。虽然听起来简单,好像“甜了加水,酸了加糖”的原理,但在每一步都极其严谨的实验端,要付出成倍的时间和精力才能实现。


因为开发这款产品的初衷就是“天然健康”,如果太酸就添加糖或者其他成分,就与出品初心背道而驰,这是我们绝对不能接受的。


对不起,这批红豆薏米饮不卖了


其实,任何一款产品开发,没有绝对正确的答案,它更像是团队关于原则与品质的一场博弈。


幸运的是,在这场博弈中,我们的坚持,有了满意的成果,在经历了20多次的口感配比测试之后,虽然推迟了一个月,但我们终于得到了“好喝又有效”的“满分”比例。


对不起,这批红豆薏米饮不卖了


口感醇香丝滑,保留红豆本身的浓郁豆香味,减弱原本的酸味,丝丝甜味入口回甘,经过了两轮口感盲测后,最终几乎全票通过,这才得以顺利上市。


对不起,这批红豆薏米饮不卖了

如果一款产品和市面竞品没有任何区别,那对于研发团队而言无疑是失败的。让红豆薏米饮真的“有用”且“有新意”,是研发团队一开始就达成的共识。


基于这个原则,研发之初就对性状、配方、成分要求非常苛刻,很快开始了第一轮的市场调研。


对不起,这批红豆薏米饮不卖了


我们发现,市面上的红豆薏米产品,以需要熬煮、冲泡的袋泡茶、粉剂为主。

这对于忙碌的上班族而言,繁琐且难以坚持,并不友好。


为何不设计成开袋即饮的红豆薏米饮?


带着这个目标,我们果断放弃了常见品型,采用市面较少、开袋即饮的产品,选取赤小豆、薏米、枸杞、山药、茯苓5味药食同源食材,同时加入增加口感和香味的红豆粉,8种植物精华,精心复配成一款全新的红豆薏米茶饮。


作为核心食材的薏仁,只选用麸炒古法炮制的,经过麸炒后,薏仁的寒凉之性被减弱,增强了其利水、健脾、止泻的药用功效,同时添加主利水渗湿的茯苓粉、健脾养胃的麸炒山药粉,强强组合,更适宜长期饮用。

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对不起,这批红豆薏米饮不卖了

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考虑到对糖敏感的人群,采用0蔗糖配方,使用赤藓糖醇代替蔗糖、白砂糖,来作为甜味来源之一,这种天然零热量的甜味剂,不参与糖代谢和血糖变化,放心喝,丝毫不用担心发胖、血糖升高等困扰。


0香精、0色素、0脂肪、0防腐剂,将配方做到最精简,每袋的热量控制在8.27大卡,相当于10分之一鸡蛋的热量,无论是减肥族还是成分党,都能轻松驾驭。

对不起,这批红豆薏米饮不卖了

每一袋红豆薏米饮,都承载着杞滋堂产品团队的努力和钻研,我们也希望这款产品能切切实实帮到大家,解决湿气带来的身体小困扰,朝着美好生活迈进小小一步。


当你从快递箱里取出它,收获的早已不仅仅是产品本身,而是对杞滋堂心底的信赖。红豆薏米饮背后的研发团队,也会用更出色的产品,来回报这份喜爱与信任。


 
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